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BranchenThemen Lebensmittel

Die deutsche Ernährungsindustrie ist im ersten Halbjahr 2011 vor allem durch Preissteigerungen gewachsen.
• Das erste Mal seit Jahren hat sich der deutsche Bierabsatz erhöht. Der deutsche Tabakwarenmarkt hat die Steuererhöhung entgegen den Erwartungen gut überstanden. Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel verzeichnete in den ersten sechs Monaten 2011 ein leichtes Umsatzwachstum, das allerdings von der Preisentwicklung getrieben wurde.

 

Übersicht aktuelle BranchenThemen

Die BranchenThemen bieten damit eine schnelle Entscheidungsgrundlage für die Beurteilung von Branchen- und Märkte. Aufwendige Eigenrecherchen entfallen. Die BranchenThemen können direkt online bestellt werden. Sie erhalten die BranchenThemen per E-Mail im Word Format zugesendet.

Haustiernahrung – gefressen wird immer
• Während 2011 der Umsatz mit Heimtierbedarf leicht schrumpfte, wuchsen die Erlöse mit Tierfutter.
• Der Lebensmitteleinzelhandel einschließlich Drogeriemärkte ist der Hauptabsatzweg für Haustiernahrung, doch er verliert Umsatz an den Fachhandel.
• Innerhalb des Lebensmitteleinzelhandels sind Harddiscounter und Verbrauchermärkte die wichtigsten Absatzschienen.
• Auf der Herstellerseite beherrschen zwei Nahrungsmittelproduzenten fast 50 Prozent des Tierfuttermarktes.

Teemarkt – Anbieter wollen Zielgruppe verjüngen 
• Während der Absatz von Grün- und Schwarztee in Deutschland steigt, verliert Früchte- und Kräutertee.
• Die Deutschen kaufen ihren Tee am liebsten in Verbrauchermärkten, doch das höchste Umsatzwachstum melden Drogeriemärkte.
• Mit unterschiedlichen Strategien wollen die Teeanbieter in Deutschland ihren Absatz steigern.
• Nachhaltigkeit und Bio spielen im deutschen Teemarkt eine unbedeutende Rolle.

Cerealien und Müslis – harte Machtkämpfe am Frühstückstisch 
• Cerealien und Müslis machen über ein Drittel des Gesamtabsatzes von Frühstücksprodukten aus, doch der Umsatz sinkt.
• Neue Produkte mit Zusatznutzen sollen zusätzliche Absatzpotenziale für Müslis und Cerealien erschließen.
• Hersteller von Cerealien und Müslis ringen hart um die Vorherrschaft am Frühstückstisch.
• Die in der Kritik stehenden Hersteller von Cerealien reagieren mit veränderten Rezepturen.

Geflügel – die Beliebtheit bei den deutschen Verbrauchern wächst
• Geflügelfleisch erfreut sich wachsender Beliebtheit bei den deutschen Verbrauchern, die Produktionsmenge steigt an.
• Fast alle Unternehmen aus den Top-Ten der deutschen Geflügelwirtschaft weisen stattliche Zuwachsraten aus.
• Bio hat in der gesamten Geflügelfleischproduktion nur einen verschwindend geringen Anteil.
• Mit einer Dialogkampagne will die Geflügelbranche ihr Image bei den deutschen Verbrauchern verbessern.

Laktose- und glutenfreie Lebensmittel – margenträchtiges Nischengeschäft 
• Eine zunehmende Gluten- und Laktoseunverträglichkeit in der deutschen Bevölkerung lässt den Umsatz mit entsprechenden Produkten zweistellig wachsen.
• Laktose- und glutenfreie Produkte bieten höhere Spannen als normale Produkte.
• Laktosefreie Produkte werden auch von Verbrauchern gekauft, die nicht an Milchzuckerunverträglichkeit leiden.
• Das gluten- und laktosefreie Angebot von Hersteller- und Handelsmarken wird kontinuierlich ausgebaut.

Lebensmitteleinzelhandel – Werthaltigkeit bringt Wachstum 
• Das Wachstum im deutschen Lebensmitteleinzelhandel 2011 basiert auf höheren Preisen, die vor allem der höheren Qualität geschuldet sind.
• Im Ranking der größten deutschen Lebensmitteleinzelhändler enteilt Edeka weiter der Konkurrenz.
• Edeka bietet den Verbrauchern das angenehmste Einkaufserlebnis.
• Die in den letzten Jahren rückläufigen Umsätze mit Eigenmarken im Lebensmitteleinzelhandel und in den Drogeriemärkten haben sich 2011 wieder erholt.

Tabakverarbeitung – Absatz trotzt der Steuerhöhung  
• Der Tabakwarenabsatz in Deutschland ist von 2010 auf 2011 trotz Steuererhöhung gestiegen.
• Trotz des harten Wettbewerbs im Zigarettenmarkt haben sich 2011 alle Tabakwarenhersteller gut im Markt behaupten.
• Der Anteil der nicht versteuerten Zigaretten am Gesamtabsatz ist 2011 weiter gestiegen, in Ostdeutschland erreicht dieser fast 50 Prozent.
• Die EU schreibt neue Warnslogans auf Zigarettenverpackungen und sicherere Zigaretten vor.

Süßwaren – nur Salzige Snacks im Plus>>
• Angetrieben durch den Export erhöhten die deutschen Süßwarenhersteller in 2011 sowohl Absatz als auch Umsatz.
• Bei den Süßwarenkategorien verzeichnete in den ersten zehn Monaten 2011 nur Salzige Snacks ein Umsatzplus.
• Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel und die Süßwarenhersteller setzen auf nachhaltige und fair gehandelte Süßwaren.
• Steigende Rohstoffpreise und Nebenkosten stellen die deutsche Süßwarenindustrie vor große Herausforderungen.

Babynahrung – Problem sinkende Geburtenzahlen>>
• Die deutschen Drogeriemärkte haben ihre Umsatzbedeutung bei Babynahrung und -pflege weiter ausgebaut.
• Die deutsche Babynahrungsindustrie setzt angesichts sinkender Geburtenzahlen auf die neue Zielgruppe Kleinkinder.
• Der Markt für Babynahrung ist auf Herstellerseite national und international sehr konzentriert.

Kaffee – das Geld der Deutschen sitzt weiterhin locker>>
• Fast alle Deutschen trinken Kaffee, jeder Bundesbürger gibt im Schnitt 60 Euro für das Heißgetränk aus.
• Kaffee macht rund ein Drittel des Umsatzes mit Fairtrade-Produkten aus.
• Aufgrund der hohen Margen ist der prozentuale Umsatz mit Kaffee-Pads und -Kapseln wesentlich höher als der prozentuale Absatz.
• Die Top Drei der europäischen Kaffeebar-Marken wachsen wesentlich stärker als der Durchschnitt.

Alkoholfreies Bier – erfrischendes Getränk für den Brauereiumsatz>>
• Alle Biersorten verzeichneten 2010 in Deutschland ein Absatzminus, der Absatz von alkoholfreiem Bier dagegen wuchs zweistellig.
• Alkoholfreie Biere werden zunehmend als Erfrischungsgetränk und als Alternative für Sportler wahrgenommen.
• Biere mit bis zu 0,5 Volumen-Prozent Alkohol dürfen mit dem Hinweis “alkoholfrei” versehen werden, doch das könnte sich ändern.
• Ein neues Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier soll “echten” Geschmack erzeugen.

 

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